Chaque année, la boucherie Latina prépare son boudin blanc maison truffé ou au Grand Marnier. Cette spécialité est uniquement disponible pendant la période des fêtes.
L’authentique boudin blanc truffé aux pommes est une des grandes spécialités de Noël. Il doit toujours être réchauffé à la poêle, jusqu’à ce que la peau commence à dorer et à croustiller.
Rincer les pommes, les éplucher et couper chacune d’entre elles en huit quartiers. Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive et ajouter le sucre. Dès que le tout commence à caraméliser, ajouter les pommes et mélanger jusqu’à ce que quelles soient bien dorées.
Faire saisir le boudin dans le beurre à feu doux, en les retournant plusieurs fois. Saler et poivrer.
Servir le boudin chaud, entouré de pommes.
Pinot gris d’Alsace
Sancerre
Champagne
Bottle Shock Bloc H.