Voici une recette qui mettra en valeur les saveurs du jambonneau Délices de l'artisan et qui vous réchauffera le ventre et l'âme par ces temps humides.
Faire cuire le jambonneau pendant 30 minutes dans l'eau bouillante (10 mn en autocuiseur).
Laver les lentilles. Les couvrir d'eau froide, porter à ébullition, égoutter.
Les ajouter dans l'eau de cuisson du jambonneau avec les oignons piqués de clous de girofle, les carottes coupées en morceaux, le bouquet garni, le lard fumé, sel et poivre.
Faire cuire le tout pendant 1 heure 30 (30 minutes en autocuiseur).
Verser une larme de sirop d'érable sur le jambonneau sorti du four.
Servir le jambonneau et son accompagnement avec une salade verte.
Un bon Bordeaux comme le Lussac Saint-Émilion