Pour réaliser le RUB, mélange d'épices sèches pour frotter la viande, bien mélanger les ingrédients suivants :
Préparer d'abord la vinaigrette en mélangeant le jus des citrons avec l'huile d'olive, le persil, une pincée de sel et le fromage. Réserver.
Faire cuire l'orzo selon les indications du paquet. Pendant ce temps, faire sauter les crevettes dans l'huile d'olive, l'ail et les chilis broyés.
Égoutter l'orzo et le déposer dans le plat de service. Disposer les crevettes sur le dessus et ajouter la vinaigrette, saler et poivrer. Vous pouvez préparer plus de vinaigrette afin de permettre à vos invités de se resservir.
Avec ce délicieux plat aux saveurs estivales, nous vous proposons un vin blanc fruité bordelais comme le Château Marjosse Entre-Deux-Mer 2007.