Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, le thym, le romarin et l’ail émincé. En badigeonner le rôti, et le mettre dans un plat allant au four. Entourer le rôti de l’oignon émincé et ajouter le vin blanc.
Recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium et cuire au four préchauffé à 350°F pendant 1 heure 30. Enlever la feuille d’aluminium 40 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre épluchées et émincées.
Couper le rôti en tranches et le servir bien chaud avec quelques pommes de terre qui auront pris le goût de la viande et de son assaisonnement. Ajouter à votre assiette quelques légumes au choix.
Côte du Rhône