Couper les tomates en deux puis couper chaque moitié en huit. Couper les tomates cerises en deux. Couper l’oignon rouge en fines tranches. Mélanger le tout dans un grand saladier. Ajouter les crevettes et la mangue. Couper le pamplemousse en deux. Extraire la chair de la première partie et ajouter le morceaux à la salade. Extraire le jus de la seconde partie.
Dans un petit bol, faire une vinaigrette avec 2/3 de jus de pamplemousse et 1/3 l’huile d’olive Olive O Jalapeno. Ajouter la vinaigrette dans le saladier et mélanger délicatement. Ajouter un peu coriandre hachée sur le dessus, et servez le reste dans un petit bol pour que chacun en ajouter à sa convenance.
Déguster tel quel ou dans des feuilles de salade.
Simple Malt Cascade
Vin blanc
Thé glacé