Préchauffer le four à 350°F. Hacher l’oignon et l’échalote et les faire fondre à la poêle dans un filet d’huile d’olive.
Couper les poivrons en dés et les ajouter dans la poêle. Laissez cuire à feu moyen durant 5 min. Incorporer les tranches de jambon de Bayonne coupées en lamelles. Ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire.
Laisser cuire durant 10 min. Placer la pâte brisée dans un moule à tarte et y déposer le mélange précédent. Saupoudrer de comtomme râpé et napper de tranches de mozzarella. Poivrer au goût. Enfournez pendant 15 min.
Servir avec une salade de mâche avec un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais.
Julia Wine :
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